RED VELVET CUPCAKES

 
I helgen bakade jag red velvet cupcakes. De var inte speciellt svåra att göra och de var riktigt goda. Jag kan inte direkt säga att jag är bäst på garnering men jag försökte iallafall haha. Det var ett bra tag sedan jag bakade cupcakes och jag tänkte faktiskt dela med mig av receptet jag använde. 
 
Till cupcakesen                                                     Till frostingen
 
3 dl vetemjöl                                                         100 g färskost av philadelphiatyp (rumsvarmt)
1 msk kakao                                                         5 dl florsocker
1 tsk salt                                                              25 g smör (rumsvarmt)
1 4/5 dl socker                                                      1 msk mjölk 
1 4/5 dl solrosolja                                                  1 tsk vaniljsocker
1 ägg                                                                    ev 1/2 tsk färskpressad citronjuice
1 msk röd karamellfärg
1/2 tsk vaniljsocker
1 1/3 dl filmjölk
1 tsk ättiksprit (12%)
4/5 tsk bikarbonat
strössel att garnera med
 
Sätt ugnen på 175°C.
Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke.
Vispa socker och olja till en jämn smet med elvisp i en annan bunke. Tillsätt ägget, under vispning, sedan karamellfärg och vaniljsocker.
Sänk hastigheten på vispen och tillsätt mjölblandningen och filmjölken om vartannat.
Blanda ättika och bikarbonat i en kopp, när det skummat klart - rör ner blandningen i smeten.
Fyll formarna med smet till ca 3/4. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna helt innan de garneras med frosting. 
Frosting: Vispa färskost, florsocker och smör med elvisp i en bunke. Blanda i mjölk, vaniljsocker och ev citronjuice.